Gratin de courge

100 g. de riz

7 à 800 g. de courge

2 oeufs

30 g. de farine

30 g. de beurre

40 cl. de lait

40 g. de fromage râpé

sel

muscade

Faites cuire la courge et  la réduire en purée
Cuire le riz a l'eau bouillante durant 20 min et le mélanger  la courge.
Faites une béchamelle avec 30 g. de beurre et 30 g. de farine, lorsqu'elle est prête y incorporer le fromage, le mélange riz courge puis y ajouter les 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige.
Mettre au four environ 30 minutes.