Hors d'oeuvre de Pâques

Pour 6 personnes

6 oeufs

3 tomates 1 botte de radis.

1 grosse poignée de mesclun

1 paquet de alfalfa

mayonnaise maison

ciboulette. sel.poivre.

Cuire les oeufs durs.Les rafraîchir et les couper en deux. Prélevez les jaunes, les remplacer avec une cuillère a café de mayonnaise faite maison. Lavez et essorez le mesclun, le disposer sur une plat de service.Coupez de belles tranches de tomate, que vous disposerez sur le mesclun,éparpillez sur chacune un peu de alfalfa.

 Déposez une moitié d'oeuf sur chaque tranche.Semez par dessus les jaunes passés a la moulinette et la ciboulette ciselée. Garnir avec les radis coupés en fleurs ou en tranches.

Servez avec votre sauce à salade habituelle en saucière.

Dégustez cet hors d'oeuvre facile et apprécié de tous.
 Mayonnaise: Déposez dans un saladier,1 jaune d'oeuf,1bonne cuillère a café de moutarde un peu de sel.
Mélangez le tout, puis faites couler l'huile en très mince filet sans cesser de mélanger avec le fouet,vous arrêtez lorsque vous avez la quantité désirée.Ajoutez ensuite 1 a 2 cuillerée a soupe de vinaigre.