Pour 4 personnes.
200 g. de graines de quinoa
200 g. de crevettes roses
2 tomates
2 avocats
huile d'olive
tamari
graines de sésame (facultatif)
Laver le quinoa, l'égoutter, le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Dans un saladier mélanger l'huile et le tamari, verser le quinoa cuit et refroidit, ajouter les tomates et les avocats coupés en morceaux ainsi que les crevettes cuites. Vous pouvez rajouter des graines de sésame grillées qui va donner une autre saveur a votre salade! Servir de suite....
mercredi 30 juillet 2014
jeudi 5 septembre 2013
Macarons de Nancy
Le péché mignon d'Alexandre.
150 g. d'amandes moulues.
150 g. de sucre glace
4 gouttes d'arôme d'amande amère
2 blancs d'œuf
Mélanger les amandes le sucre glace et l'arôme d'amande.
Battre les blancs d'œuf en neige ferme, ajouter, puis agglomérer en pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, déposer des dômes de la taille d'une noix sur la plaque du four
recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 22 minutes dans le four préchauffé à150°.Les macarons doivent être cuits mais moelleux à
l'intérieur
Conservation 10 jours dans un endroit frais et sec ou dans une boite en fer.
150 g. d'amandes moulues.
150 g. de sucre glace
4 gouttes d'arôme d'amande amère
2 blancs d'œuf
Mélanger les amandes le sucre glace et l'arôme d'amande.
Battre les blancs d'œuf en neige ferme, ajouter, puis agglomérer en pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, déposer des dômes de la taille d'une noix sur la plaque du four
recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 22 minutes dans le four préchauffé à150°.Les macarons doivent être cuits mais moelleux à
l'intérieur
Conservation 10 jours dans un endroit frais et sec ou dans une boite en fer.
lundi 11 février 2013
Tarte aux pommes
Déroulez une pâte à gâteau de la Coop, étendez-là sur la plaque du four.
Garnissez -là avec des pommes boskoop ou reinette de préférence. Sucrez légèrement.
Faites cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 200°
Cette tarte n'a pas de rebord.
Peut se déguster tiède avec une boule de glace vanille.
mercredi 23 janvier 2013
Salade de lentilles au chavignol
Pour 4 personnes
250 g. de lentilles vertes
2 crottins de chavignol
2 échalotes
4 c.à soupe d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
1 bouquet de persil plat
1 bouquet garni
sel. poivre.
Mettez les lentilles dans une casserole. Couvrez largement d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, une échalote coupée en 4, sel et poivre. Portez lentement à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Egouttez.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Ajoutez les lentilles chaudes, l'échalote hachée,le persil ciselé. Mélangez. Emiettez grossièrement les fromages à l'aide d'une fourchette. Mélangez aux lentilles. Servez tiède ou frais.
250 g. de lentilles vertes
2 crottins de chavignol
2 échalotes
4 c.à soupe d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
1 bouquet de persil plat
1 bouquet garni
sel. poivre.
Mettez les lentilles dans une casserole. Couvrez largement d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, une échalote coupée en 4, sel et poivre. Portez lentement à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Egouttez.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Ajoutez les lentilles chaudes, l'échalote hachée,le persil ciselé. Mélangez. Emiettez grossièrement les fromages à l'aide d'une fourchette. Mélangez aux lentilles. Servez tiède ou frais.
Pot-au-feu
Pour 4 personnes
500 g. de plat-de-côte
600 g. de gîte
6oo g. de macreuse
4 os a moelle
6 à 8 carottes
4 poireaux
4 pommes de terre
1 gros oignon
2 clous de girofle
poivre en grains
Mettez la viande et les os à moelle dans un grand faitout et couvrez largement d'eau froide.
Portez à ébullition. Écumez le bouillon. Ajoutez un poireau, l'oignon piqué des clous de girofle, sel, poivre en grains et laissez cuire doucement. Au bout d'une heure, retirez les os à moelle que vous réchaufferez à la fin. Cuire encore une heure, rajoutez les 3 poireaux et les carottes. Une heure avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes de terre.
A vous de voir si la viande est cuite à point. Mais il faut compter environ 3 heures.
Servez les viandes entourées des légumes et des os à moelle, accompagnez de gros sel, cornichons, et moutarde
C'est un plat d'hiver, simple et qui régale toute la famille.
500 g. de plat-de-côte
600 g. de gîte
6oo g. de macreuse
4 os a moelle
6 à 8 carottes
4 poireaux
4 pommes de terre
1 gros oignon
2 clous de girofle
poivre en grains
Mettez la viande et les os à moelle dans un grand faitout et couvrez largement d'eau froide.
Portez à ébullition. Écumez le bouillon. Ajoutez un poireau, l'oignon piqué des clous de girofle, sel, poivre en grains et laissez cuire doucement. Au bout d'une heure, retirez les os à moelle que vous réchaufferez à la fin. Cuire encore une heure, rajoutez les 3 poireaux et les carottes. Une heure avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes de terre.
A vous de voir si la viande est cuite à point. Mais il faut compter environ 3 heures.
Servez les viandes entourées des légumes et des os à moelle, accompagnez de gros sel, cornichons, et moutarde
C'est un plat d'hiver, simple et qui régale toute la famille.
vendredi 28 décembre 2012
jeudi 26 juillet 2012
Poulet à la mangue et au citron vert
Pour 4 personnes
4 poitrines de poulet
2 mangues
1 oignon
2 citrons verts
huile d'olive
mélange d'épice pour volaille
sel, poivre
2 dl de lait de coco
Couper les poitrines de poulet et les mangues en dés. Réserver un peu de mangue pour la finition. Hacher l'oignon. Presser le citron vert. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon. Assaisonner le poulet avec du mélange d'épice,du sel et du poivre.Le faire sauter dans la poêle durant environ 3 min. Ajouter les dés de mangue et faire revenir brièvement le tout. Arroser du jus de citron vert. Couvrir et laisser mijoter environ 15 min..Verser le lait de coco sur le poulet et poursuivre la cuisson durant 15 min..Rectifier l'assaisonnement. Réduire la sauce si nécessaire.
Dresser le poulet avec les dés de mangue et les lamelles de citrons vert.
Servir avec du riz basmati.
4 poitrines de poulet
2 mangues
1 oignon
2 citrons verts
huile d'olive
mélange d'épice pour volaille
sel, poivre
2 dl de lait de coco
Couper les poitrines de poulet et les mangues en dés. Réserver un peu de mangue pour la finition. Hacher l'oignon. Presser le citron vert. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon. Assaisonner le poulet avec du mélange d'épice,du sel et du poivre.Le faire sauter dans la poêle durant environ 3 min. Ajouter les dés de mangue et faire revenir brièvement le tout. Arroser du jus de citron vert. Couvrir et laisser mijoter environ 15 min..Verser le lait de coco sur le poulet et poursuivre la cuisson durant 15 min..Rectifier l'assaisonnement. Réduire la sauce si nécessaire.
Dresser le poulet avec les dés de mangue et les lamelles de citrons vert.
Servir avec du riz basmati.
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