jeudi 27 septembre 2018

Risotto d'orge

Pour 2 personnes

1 oignon nouveau avec la verdure le tout coupé en fines rondelles.

125 g. d'orge perlé

6 dl. de bouillon de légumes

200 g. de brocoli coupé en petits bouquets

1c.s d'huile d'olive

2 c.s. de parmesan râpé.

sel  poivre.

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y saisir l'oignon, ajoutez l'orge et faire revenir 1 min. en remuant. Verser le bouillon en remuant souvent et en veillant a ce que l'orge perlé soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter 30 min. jusqu'à ce que l'orge perlé soit légèrement al dente. Incorporer les brocolis, laisser mijoter env.10 min. Assaisonner, ajouter le fromage et la verdure de l'oignon . Servir avec un œuf poché par personne.

   Représente environ 500 kcal. par portion.


mercredi 20 juillet 2016

Les recettes de Grand-Maman

Les recettes de Grand-Maman




Curry de poulet à l'orange




pour 4 personnes

600 g. de blancs de poulet

2 oranges non traitées

1 citron

1 oignon 1 gousse d'ail

1 c.à s.de gingembre haché

5 brins de coriandre

1 c.à s. de curry  2 pots de yaourts

huile, beurre, sel. poivre.

Arrosez les blancs de poulet en morceaux avec le jus des oranges et citron. Ajoutez le zeste d'une orange coupé en fines lanières, blanchies 3 min. à l'eau bouillante Réfrigérez 1.h. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et le beurre et faites revenir le poulet égoutté, avec l'oignon ciselé, l'ail et le gingembre. Ajoutez le curry, puis la marinade et laissez cuire 20 min. Retirez le poulet. Versez les yaourts dans la sauteuse, chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement. Versez sur le poulet. Parsemez de coriandre et servez avec di riz.


samedi 3 octobre 2015

Tarte à la groseille (raisinet)

Pâte à tarte


400g. de groseilles
200g. de sucre
125g. d'amandes moulues
3 œufs
1 sachet sucre vanillé
sucre glace.




Garnir le moule avec la pâte.


Egrappez, lavez, égouttez les groseilles. Fouettez en mousse les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé, puis battre les blancs en neige avec le reste du sucre et les mêlés délicatement à la préparation. Ajoutez les amandes, puis les groseilles, mélangez. Répartir le mélange sur la pâte.
Cuire à four préchauffé à 200° 40 à 50 minutes.
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.