Riz sauté aux crevettes et mangue

Pour 4 personnes.
200 g. de riz basmati
500 g. 600 g. de crevettes cuites décortiquées
1 mangue
1 concombre
1 petit bouquet de coriandre
1 citron vert
1 petit piment rouge
4 cm. de gingembre frais
4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
2 gousses d'ail
4 cuil.à soupe d'huile. sel. poivre.
Coupez la chair de la mangue en dés. Egrenez le piment et hachez-le. Coupez le concombre en longs rubans a l'aide d'un épluche - légumes.
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. Chauffez l'huile dans une poêle, faites-y-fondre l'ail et le gingembre pelés et hachés. Ajoutez le riz bien égoutté, les crevettes et la noix de coco. Faites sauter 5 min.
Ajoutez la mangue le concombre, la coriandre hachée ou effeuillée, le jus de citron vert, le piment, le sel et poivre.
Mélangez rapidement et servez aussitôt. Accompagnez d'une sauce aigre douce ou d'une sauce piquante asiatique de votre choix.

Salade de quinoa.

Pour 4 personnes.
200 g. de graines de quinoa
200 g. de crevettes roses
2 tomates
2 avocats
huile d'olive
tamari
graines de sésame (facultatif)




Laver le quinoa, l'égoutter, le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Dans un saladier mélanger l'huile et le tamari, verser le quinoa cuit et refroidit, ajouter les tomates et les avocats coupés en morceaux ainsi que les crevettes cuites. Vous pouvez rajouter des graines de sésame grillées qui va donner une autre saveur a votre salade! Servir de suite....

Macarons de Nancy

Le péché mignon d'Alexandre.

150 g. d'amandes moulues.
150 g. de sucre glace
4 gouttes d'arôme d'amande amère
2 blancs d'œuf
Mélanger les amandes le sucre glace et l'arôme d'amande.
Battre les blancs d'œuf en neige ferme, ajouter, puis agglomérer en pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, déposer des dômes de la taille d'une noix sur la plaque du four
recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 22 minutes dans le four préchauffé à150°.Les macarons doivent être cuits mais moelleux à
l'intérieur
Conservation 10 jours dans un endroit frais et sec ou dans une boite en fer.

Tarte aux pommes

Déroulez une pâte à gâteau de la Coop, étendez-là sur la plaque du four.
Garnissez -là avec des pommes boskoop ou reinette de préférence. Sucrez légèrement.
Faites cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 200°
Cette tarte n'a pas de rebord.
Peut se déguster tiède avec une boule de glace vanille.

Salade de lentilles au chavignol

Pour 4 personnes
250 g. de lentilles vertes
2 crottins de chavignol
2 échalotes
4 c.à soupe d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
1 bouquet de persil plat
1 bouquet garni
sel. poivre.
Mettez les lentilles dans une casserole. Couvrez largement d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, une échalote coupée en 4, sel et poivre. Portez lentement à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Egouttez.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Ajoutez les lentilles chaudes, l'échalote hachée,le persil ciselé. Mélangez. Emiettez grossièrement les fromages à l'aide d'une fourchette. Mélangez aux lentilles. Servez tiède ou frais.

Pot-au-feu

 Pour 4 personnes
500 g. de plat-de-côte
600 g. de gîte
6oo g. de macreuse
4 os a moelle
6 à 8 carottes
4 poireaux
4 pommes de terre
1 gros oignon
2 clous de girofle
poivre en grains
Mettez la viande et les os à moelle dans un grand faitout et couvrez largement d'eau froide.
Portez à ébullition. Écumez le bouillon. Ajoutez un poireau, l'oignon piqué des clous de girofle, sel, poivre en grains et laissez cuire doucement. Au bout d'une heure, retirez les os à moelle que vous réchaufferez à la fin. Cuire encore une heure, rajoutez les 3 poireaux et les carottes. Une heure avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes de terre.
A vous de voir si la viande est cuite à point. Mais il faut compter environ 3 heures.
Servez les viandes entourées des légumes et des os à moelle, accompagnez de gros sel, cornichons, et moutarde
C'est un plat d'hiver, simple et qui régale toute la famille.

A toutes les personnes qui visitent mon blog
                     je souhaite une
Bonne et heureuse Année 2013