Les recettes de Grand-Maman

Les recettes de Grand-Maman




Curry de poulet à l'orange




pour 4 personnes

600 g. de blancs de poulet

2 oranges non traitées

1 citron

1 oignon 1 gousse d'ail

1 c.à s.de gingembre haché

5 brins de coriandre

1 c.à s. de curry  2 pots de yaourts

huile, beurre, sel. poivre.

Arrosez les blancs de poulet en morceaux avec le jus des oranges et citron. Ajoutez le zeste d'une orange coupé en fines lanières, blanchies 3 min. à l'eau bouillante Réfrigérez 1.h. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et le beurre et faites revenir le poulet égoutté, avec l'oignon ciselé, l'ail et le gingembre. Ajoutez le curry, puis la marinade et laissez cuire 20 min. Retirez le poulet. Versez les yaourts dans la sauteuse, chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement. Versez sur le poulet. Parsemez de coriandre et servez avec di riz.