lundi 6 juin 2011

Panacotta

Pour 6 personnes
50 cl. de crème liquide
50 g. de sucre en poudre
1 gousse de vanille
10 g. de gélatine en feuilles
Fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines avec la pointe d'un couteau et mettez le tout dans une casserole avec la crème et le sucre.Portez à ébullition. Couvrez et mettez de côté. Laissez infuser 10 min. Retirez la gousse de vanille.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Egouttez, puis faites-les fondre dans la crème chaude en remuant.Répartissez dans 6 petits moules passés sous l'eau froide.Laissez refroidir et placez au réfrigérateur,pour 4h au moins. Démoulez sur des assiettes individuelles, accompagnez de fraises, framboises ou compote. Vous pouvez parfumer la panacotta a l'eau de rose, de fleurs d'oranger, de gingembre ou parfum de votre choix.

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