mercredi 23 janvier 2013

Salade de lentilles au chavignol

Pour 4 personnes
250 g. de lentilles vertes
2 crottins de chavignol
2 échalotes
4 c.à soupe d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
1 bouquet de persil plat
1 bouquet garni
sel. poivre.
Mettez les lentilles dans une casserole. Couvrez largement d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, une échalote coupée en 4, sel et poivre. Portez lentement à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Egouttez.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Ajoutez les lentilles chaudes, l'échalote hachée,le persil ciselé. Mélangez. Emiettez grossièrement les fromages à l'aide d'une fourchette. Mélangez aux lentilles. Servez tiède ou frais.

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