Crème au chocolat

Pour 6 personnes

200g de chocolat noir
250g de crème à fouetter
5 oeufs
125g de sucre

Mettez le chocolat a fondre au bain-marie. Pendant ce temps fouettez la crème dans un saladier lorsqu'elle est bien ferme y incorporer la moitié du sucre et laissez en attente au frigo, puis fouettez les blancs d'oeufs que vous aurez séparé des jaunes, à consistance ferme ajoutez le reste du sucre.

Hors du bain-marie ajoutez un peu de crème et de blancs en neige dans le chocolat, mélangez, puis mettre le tout en soulevant la masse pour avoir une crème aérée et légère

Vous pouvez y ajouter des petits morceaux d'orange confites
Versez le tout dans le saladier de service ou dans des coupes individuelles. Se prépare la veille.

Vous pouvez utiliser les jaunes pour faire une crème anglaise ou tout autres préparations.