Tarte aux poireaux

1 pâte a tarte du commerce.

1/2 kg. de blancs de poireaux

20 g. de beurre

3 oeufs

1 verre de lait

100 g. de crème liquide
sel,poivre,muscade.

Lavez et émincez finement les blancs de poireaux. Jetez-les dans le beurre fondu. Laissez-les cuire doucement sans les colorer jusqu'a ce que leur eau soit évaporée.Laissez tièdir.
Etalez la pâte dans un moule, piquez-la de part en part avec une fourchette.
Mélangez les oeufs battus, le lait, la crème, salez, poivrez, muscadez. et mélangez aux poireaux.
Versez cette prèparation sur la pâte, faites cuire a four chaud 30 à 40 minutes.
Pour une tarte plus diètétique: Cuire les poireaux sans beurre dans quelques cuillerées d'eau.