Pour 6 a 8 personnes
50 g. de tapioca perlé
50 cl. de lait de coco
15 cl. d'eau
50 g. de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 ou 2 mangues
Portez a ébullition le lait de coco l'eau et la moitié de la gousse de vanille fendue en deux.Ajoutez ensuite le tapioca et cuire a feux très doux durant 15 minutes sans cesser de remuer, puis ajoutez le sucre a votre convenance, plus ou moins de 50g. Mélangez. Laissez tièdir et versez dans des coupes ou des verrines.
Mettre au réfrigérateur, se prépare la veille ou le matin pour le soir.
Au moment servir garnissez le dessus avec de la mangue que vous aurez découpée en petits cubes.
Facile a faire et très apprécié
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