Pour 4 personnes
1 gros chou- fleur
30 g. de beurre
30 g. de farine
1/2 litre de lait
75 g. de gruyère râpé
sel, muscade
Détaillez le chou-fleur en bouquets, les cuire environ 20 min. à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine,
mélangez 1 minute, ajoutez le lait chaud, bien mélanger avec le fouet en tournant pendant 5 minutes. Ajoutez le fromage râpé, salez, muscadez.
Égouttez les choux-fleur, les mettre dans un plat a gratin, arrosez de sauce et faites gratiner dans un four chaud jusqu'à une belle coloration, environ 15 minutes.
Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème.
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