Fenouil à ma façon

Pour 3 personnes
1 kilo de fenouils
1 bouillon cube
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 oignon
1 citron
sel , poivre en grain, thym, 1 feuille de laurier.

Lavez les fenouils, enlevez les tiges, les couper en 4 puis les émincer pas trop fin.
Emincez l'oignon. Mettre le tout dans une casserole avec 2 c.à soupe d'huile d'olive et le concentré de tomate Faire revenir 1 à 2 minutes puis ajoutez le bouillon dissout dans le 1/4 d'un verre d'eau , le jus d'un demi citron et le thym.
Salez,  poivrez couvrez et laissez cuire à couvert environ 20 à 30 minutes. L'eau doit-être évaporée.
Accompagne très bien un rôti de veau ou de boeuf.