mercredi 18 janvier 2012

Riz au safran

Pour 4 personnes
400 g. de riz basmati
100 g. de beurre
2 oeufs
200 g de yaourt nature
2 c.à c. de safran
sel
Cuire le riz à l'eau salé 8 à 10 minutes, l'égoutter et le passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Faire fondre le beurre.
Mettre le yaourt dans un saladier avec un oeuf entier plus un jaune, y ajouter le safran que vous aurez délayé dans un peu d'eau chaude, le beurre fondu et le sel. Bien mélanger le tout avec le batteur.
Mettez alors le riz dans cette préparation, bien mélanger et versez le tout dans un plat à gratin en pyrex que vous aurez abondamment beurré. Enfournez pour environ 45 minutes afin que votre riz prenne une belle couleur doré. Démoulez et servez avec une viande de votre choix.

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