mercredi 18 janvier 2012

Croûte aux champignons

Pour 4 personnes
300 g. de champignons
1 citron
2 dl 5 de crème
4 tranches de pain de mie rustique
paprika   sel
Lavez les champignons, les couper en lamelles. Les cuire à la poêle avec le jus d'un demi citron et 2 cuillerées d'eau pour environ 10 minutes. Les retirer de la poêle, versez-y la crème avec le jus de cuisson des champignons qui doit rester. Faîtes réduire quelques minutes, ajoutez le paprika le sel et remettre les champignons.
Toastez légèrement le pain de mie, étalez les champignons à la crème dessus parsemez de persil haché et servez.

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