vendredi 24 septembre 2010

Soufflé au fromage

Pour 4 personnes

4 oeufs
75g de farine
60g de beurre
1/2 litre de lait
100g.de gruyère râpé
sel
noix muscade

Faire fondre le beurre à feu doux, incorporez la farine en mélangeant au fouet. Mouillez avec le lait chaud, salez, muscadez, portez à ébullition sans cesser de mélanger, laissez cuire 1 minute. Hors du feu incorporez les jaunes d'oeufs un par un, puis le fromage et enfin les blancs battus en neige.
Versez la préparation dans un moule à soufflé et mettre au four préchauffé à 180°durant 35 à 40 minutes.
A servir avec une salade verte.
Si vous voulez utiliser moins de beurre, délayez la farine et le lait à froid, faire bouillir et ajoutez la quantité de beurre désiré.

1 commentaire:

  1. Un grand classique! La recette est faicile a realiser et le resultat est tout simplement bon.
    Un de mes plats favoris le dimanche soir.

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