jeudi 14 octobre 2010

Boeuf bourguignon


Pour 4 personnes
600 a 800 g de boeuf a mijoter
500 g.de carottes
100 g. de lardons
1 bouteille de pinot noir ou bourgogne
2 verres de bouillon
thym
2 c. a s. d'huile, sel, poivre

Dans une cocotte, mettez l'huile a chauffer. Faites-y dorer les lardons, ajoutez l'oignon que vous aurez émincé, l'ail et la viande, Faites dorer le tout,  arrosez avec le vin rouge et le bouillon, la viande doit être recouverte, ajoutez le thym, salez, poivrez. Laissez cuire a feu doux a couvert durant 3 heures.Ajoutez les carottes 1/2 avant la fin de la cuisson. Si nécessaire, rajoutez du bouillon en cours de cuisson.
Servez avec une purée de pomme de terre, un gratin ou du riz blanc.
Meilleur est le vin meilleur sera le plat.

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