Boeuf bourguignon

Pour 4 personnes

600 a 800 g de boeuf a mijoter

500 g.de carottes

100 g. de lardons

1 bouteille de pinot noir ou bourgogne

2 verres de bouillon

thym

2 c. a s. d'huile, sel, poivre

Dans une cocotte, mettez l'huile a chauffer. Faites-y dorer les lardons, ajoutez l'oignon que vous aurez émincé, l'ail et la viande, Faites dorer le tout,  arrosez avec le vin rouge et le bouillon, la viande doit être recouverte, ajoutez le thym, salez, poivrez. Laissez cuire a feu doux a couvert durant 3 heures.Ajoutez les carottes 1/2 avant la fin de la cuisson. Si nécessaire, rajoutez du bouillon en cours de cuisson.

Servez avec une purée de pomme de terre, un gratin ou du riz blanc.
Meilleur est le vin meilleur sera le plat.