jeudi 14 octobre 2010

Emincé de veau aux champignons

Pour 4 personnes

600 g. de veau émincé
400 g. de champignons
1 oignon
2 verres de vin blanc
2 dl.de crème liquide
2 c. à s. d'huile ou beurre
sel, poivre.

Hachez finement l'oignon, faites-le dorer dans une poêle et mettez-le de côté. A la place mettez l'émincé a rôtir a feu doux. Pendant ce temps faites cuire a part les champignons avec le jus d'un citron.
Vérifiez si la viande est cuite et sortez-là de la poêle. Mettez a la place le vin, l'oignon que vous avez doré, sel , poivre, jus des champignons et laisser réduire une minute puis ajoutez la crème et réduire encore une minute avant d'ajouter l'émincé et les champignons. Au final, votre sauce ne doit pas être trop liquide mais crémeuse.
Servez avec un paillasson de pomme de terre et courgettes.

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