lundi 4 octobre 2010

Soupe de topinambours

Pour 4 personnes

500 g. de topinambours
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à s. de curry
1 c. à s. de miel
1/2 litre de bouillon
crème liquide à volonté
sel
poivre

Lavez les topinambours, les tailler en petits dés sans les peler.
Faire suer dans l'huile d'olive pendant une minute. Ajoutez le miel, faire caraméliser, ajoutez le curry, salez, poivrez, mélangez. Ajoutez le bouillon. Cuire 30 min et mixez. Si nécessaire rectifiez l'assaisonnement et rajoutez du liquide. Mettre la quantité de crème désirée et servir.
Vous allez épater vos invités....

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