samedi 11 décembre 2010

Chou rouge braisé

Préparation

Pour 4 personnes
1 gros chou
30 g. de beurre
1/2 verre vinaigre de cidre
40 g. de sucre
gelée de groseille
sel. poivre.
Coupez le chou en 4 puis en fines lanières
Dans une cocotte faites chauffer 1 verre d'eau avec le beurre, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre. A ébullition ajoutez le chou, mélangez et laissez cuire doucement environ 40 min. En cours de cuisson goûtez, et rajoutez sucre ou vinaigre a votre goût. Dix minutes avant la fin de la cuisson ajoutez 2 cuil.a soupe de gelée de groseilles et mélangez.
Cette recette est idéale pour accompagner la chasse, la dinde, et les cailles.

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