lundi 14 février 2011

Boeuf Strogonoff

600 g.de filet de boeuf où rumsteck
200 g. d'oignons
250 g. de tomates fraîches où de concentré
2 cuillerées d'huile où beurre
10 cl. de crème fraîche
5 cl. de vin blanc
1 c à s. de paprika
sel poivre
Pour 4 personnes
Détaillez la viande en biftecks puis en lanières assez fines et saupoudrez de sel poivre et paprika.
 Faites fondre le beurre dans la poêle, faites-y dorer la viande quelques instants, en la retournant.
Retirez alors la viande, et, a la place faites dorer les oignons hachés, puis ajoutez les tomates pelées épépinées et coupées en petits cubes, mouillez avec le vin blanc et laissez  réduire 15 minutes. Rajoutez ensuite la viande et laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
Avant de servir versez la crème dans la préparation, vérifiez l'assaisonnement et faites réduire 2 a 3 min.
Mettez dans le plat de service et couvrez avec des pommes allumettes.
Bon appétit

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