Moules marinière

Pour 6 personnes
3 kg. de moules
2 échalotes
1 bouquet garni
1 noix de beurre
25 cl. de vin blanc

Dans un grand faitout faites fondre les échalotes finement hachées dans le beurre.
Ajoutez le vin blanc, le bouquet garni et faites bouillir 2 à 3 minutes.
Ajoutez les moules grattées et rincées. Faites-les ouvrir en tournant avec une écumoire, parsemez de persil haché et servir aussitôt avec des frites.....bien sûre!
Simple et facile