Hoummous

250 g. de pois chiches (conserve)
1 ou 2 gousses d'ail
6 c.à.s de tahina
15 cl. de jus de citron
sel. huile d'olive
Bien rincer les pois chiches.
Éplucher l'ail et le presser finement.
Mixer avec les pois chiches, le tahina, le citron et le sel.
Mixer longuement jusqu'à bonne consistance, en rajoutant si nécessaire du liquide
et en rectifiant l'assaisonnement. Ajouter l'huile d'olive.
Déguster avec du pain libanais.